酒吧的冰塊晶瑩剔透,自己凍的一團白,如何凍出鑽石般的冰塊呢?

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熱心網友回答 (3)

  • 98165559342

    2019-07-27 13:20

    酒吧的冰塊晶瑩剔透,自己凍的一團白,如何凍出鑽石般的冰塊呢?

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    夏季是一個喝冷飲得季節,不管是喝可樂果汁,還是喝奶茶甚至是威士忌,放入幾塊冰塊絕對是更美好的體驗。對於喜歡喝冷飲的朋友來說,不管是去酒吧還是自己在家製作冷飲,都喜歡加些冰塊,否則就喝不下去。可是我們發現一個問題,酒吧的冰塊是晶瑩剔透的,自己凍的一團白,如何凍出鑽石般的冰塊呢?

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    不少朋友也發現了這個現象,那麼為何自己凍的冰塊中有白色?相信大家也都清楚,這些白色的東西就是空氣,或者是一些雜質,在冷凍的過程中沒有即使排出,就會溶解在冰塊中,使得冰塊顏色渾濁。

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    要想解決這個問題,我們需要做到兩點,其一是水質要乾淨,不能有太多雜質,其二是要把溶解在水中的空氣排除乾淨。要想做到這兩點,直接把純淨水放入冰凍盒冰凍是不成立了,因為這還牽扯到水的溶解性問題。

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    水有一個特點,就是溫度越高,溶解性越好,反之亦然。那麼我們大致可以猜出,水在凍成冰塊的時候,是由外而內、從四周往中間結冰的,這就導致了冰塊外圍溫度低,中間溫度高,空氣都被趕到了中間,所以冰塊就是白色的。

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    所以我們要避免這樣的情況發生,可以這樣做:首先是水的選擇,水儘量乾淨少垢,接著我們把水反覆加熱兩三次,使水中的空氣儘量排出。等水自然放涼以後,我們選擇較長的製冰磨具,把水倒入其中,磨具一頭緊挨住冰箱內壁,使其自行結冰。

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    這樣做的目的是使磨具中的水產生溫度差,緊挨著冰箱內壁的水溫度降低快,率先結冰,會把水中的空氣都往溫度高的一頭趕,這樣最終得到的冰塊一大半都是晶瑩剔透的,只有遠離冰箱內壁的一頭有少量的白色,將其切除,剩餘的鑽石般的冰塊就可以任你使用了。

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    酒吧的冰塊晶瑩剔透,自己凍的一團白,如何凍出鑽石般的冰塊呢?以上就是具體的操作方法。其實大型的製冰廠製冰,用的也是同樣的原理,不過做法更加複雜,水從四周往中間結冰,中間不停換新水較少空氣溶解度,這樣得到的冰塊就是完成透明的了。

  • 101580641191

    2019-07-27 13:15

    用蒸餾水和純淨水

    白色的冰主要是空氣變成了氣泡,氣泡來不及跑掉

    二種方法:

    1、用涼白開,減少水裡的空氣

    2、慢慢的冰凍,給足空氣逃跑的時間,畢竟酒吧的冰塊是花了至少24小時凝結而成的

  • 小仙女郭書寒

    2019-07-27 13:21

    水是一個原因,另外主要的還是製冰設備,能夠達到超低溫,縮短水凝結成冰的時間。