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熱心網友回答 (6)

  • 2862720708512536

    2019-07-03 15:08

    一看色澤。

    白砂糖和綿白糖的色子應潔白明亮,如果發黃,失去光澤和夾雜黃色顆粒,都是質量降低的表現。這是因為唐顏色的深淺與純淨度有直接關係。如在鰲峙塘的過程中,加熱時發生交換,就會形成有色物質,如分泌喜糖不乾淨,就會是糖的顏色加深,如白糖保管不善或存放的時間比較長,也會是白糖中的色素被氧化而導致糖的顏色變黃,如白糖受潮以後,水分增加,透明度降低也會造成糖的品質下降。第二,看晶粒

    白砂糖的結晶顆粒應從大小整齊,鬆散乾燥,鏡面明亮,無碎末結塊兒現象。綿白糖要求晶粒細小,整齊綿軟,無結塊,白糖結塊或出現粉末,是由於儲存時受壓或受潮而引起的。

    三嘗味道。

    白砂糖與綿白糖的經歷和水溶液,甜味純正,不應有酸味兒,酒精等1衛帶,儲藏和運輸過程中,如遇香皂,魚蝦,藥物等混放受潮後產生髮酵作用,都會導致白砂糖的產生異味兒。

    四觀察溶液的透明度。

    取少許白糖和綿白糖,溶於沸水中觀察其透明度,一水溶液無色清晰者為佳。

  • 110725177550

    2019-07-03 14:56

    白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖,白糖色白,乾淨,甜度高。 白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中,很容易污染上病原微生物。尤其是存放一年以上,顏色變黃的白糖,往往受到蟎蟲的污染。

    2、色澤鑑別:白糖—色澤潔白明亮,有光澤,次質白糖—白中略帶淺黃色,劣質白糖發黃,光度暗,無光澤。

    3、組織狀態鑑別:白糖,顆粒大如砂粒,晶粒均勻整齊,晶面明顯,無碎末,糖質堅硬。

    4、氣味鑑別:可取白糖樣品直接嗅其氣味,或取少許於研缽中,研碎後嗅其氣味。

    5、滋味鑑別:檢查白糖的滋味:取少許樣品直接品嘗後,再配成10%的糖水溶液嘗試。良質白糖具有純正的甜味;次質白糖滋味基本正常;劣質白糖滋味不純正或有外來異味

  • 2334957420689831

    2019-07-07 21:05

    給白糖參假的都是傻子了吧

  • 1261833178064734

    2019-07-03 15:06

    白糖為什麼要參假

  • 64877897408

    2019-07-03 15:07

    還有比白糖便宜的嗎?加鹽行嗎?機器人思維邏輯目前為止 還不行

  • 1956776042566376

    2019-07-03 15:03

    白糖色澤潔白乾淨甜度高,但是容易受污染變黃,好白糖潔白明亮有光澤,次糖白中帶淺黃,最差的發黃光度暗無光澤。看外形白糖顆粒大晶粒均勻整齊晶面明顯,無碎末,聞味,滋味鑑別,好白糖純正甜味,差的甜味不純還有異味