怎樣做西紅柿炒雞蛋才會既健康又美味？

西紅柿炒雞蛋還是建議先把雞蛋煎制定型再放入西紅柿。

1，生雞蛋去殼放到碗裡，稍放點鹽，目的是放鹽以後的雞蛋更容易打散。用打蛋器或者筷子把雞蛋打散。

2西紅柿清洗乾淨切成自己想要的形狀，一般多為滾刀的方法切塊，少許香蔥蔥白切絲，不喜歡蔥味可以不放。

3鍋中燒油，燒熱後放入打散的雞蛋液，煎製成型（定型就好，雞蛋煎的太老影響口感），成型就放西紅柿塊，蔥絲。

4翻炒均勻，稍微放點鹽，放鹽的多少根據自己口味決定。當西紅柿的皮開始卷邊就好了，出鍋前倒點香油。味道更佳。

5香噴噴的西紅柿炒雞蛋就做好了。

希望可以幫助到你。

先打雞蛋，按照你的食量。

1把雞蛋打在碗中、加食用鹽、雞粉，把雞蛋打撒

2熱鍋燒油、把油燒熱一點，不然會粘鍋，把雞蛋炒好盛出備用

3西紅柿切片，鍋里放油、蔥花炒香放西紅柿、稍微來點鹽、少加點水、稍炒幾下放提前炒好的雞蛋、把湯汁均勻的與雞蛋融合。

這樣一道美味下飯的西紅柿炒雞蛋就好了

西紅柿 2個雞蛋 3個蒜 植物油 番茄醬 1勺白糖

雞蛋打碎，西紅柿切塊。

鍋內放油，雞蛋放少量鹽，鍋熱後放入鍋內炒，雞蛋炒變色後盛出備用。

鍋內放油，油熱後放蒜，蔥爆鍋。加入西紅柿，少量糖，待西紅柿炒碎至出湯後，放入番茄醬調色。

雞蛋倒入鍋中，炒至雞蛋浸入西紅柿湯汁。關火出鍋。

西紅柿切好，雞蛋打到碗裡放適量的鹽、加一點點清水進能讓雞蛋煎出來更嫩滑，攪拌均勻。

鍋放油燒熱倒入雞蛋煎熟起盤，再放適量的油到鍋里燒熱倒進西紅柿翻炒到半成熟後倒入剛煎好的雞蛋（水少的適量加點水進去也可以不加）蓋上鍋蓋煮個一到二分鐘倒入適量，生抽、鹽、撒點蔥花一盤美味又下飯的西紅柿炒雞蛋就做好了。

做番茄炒蛋，有一個特別重要的步驟。就是炒番茄的時候要加水。

番茄，土雞蛋，青椒，小蔥，糖，鹽，番茄醬，料酒

--做法--

❶ 番茄洗淨去蒂，表皮切十字花刀。

❷ 沸水燙一下，去皮。

❸ 很容易就扒光光了。青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。

❹ 碗裡打雞蛋。

❺ 加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬鬆。

❻ 炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液。

❼ 油要熱一點哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡。

❽ 用筷子攪拌。

❾ 攪成半凝固的大塊，盛出。

❿ 原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。

⓫ 用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。

⓬ 番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。

⓭ 倒入雞蛋。

⓮ 翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關火

⓯ 雞蛋倒進去以後要快速結束，再持續加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點，一定是你吃過最美味的番茄炒蛋。

--小貼士--

❶ 最後放青椒一是讓成品顏色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一樣喜歡青椒青氣的廚友，炒斷生就可以了。

❷ 不喜歡青椒味道的可以提前放，多炒一會，也可以省略青椒。

❸ 家常菜吃的就是家常，吃的就是自己隨心所欲，儘管按照你自己喜歡的方式做就好。

雞蛋打散 下鍋炒 炒熟了 放入切好的番茄 加少許水 下入 鹽 白糖少許 這樣炒出來的番茄炒蛋 健康美味

加入一些其他元素

我覺得炒番茄時可以加鹽，白糖調味