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熱心網友回答 (6)

  • 5754755504

    2019-07-31 21:45

    你好,很高興回答你的問題。莧菜怎麼做?我的回答是:莧菜是一種營養豐富的綠色蔬菜,分為紅莧菜和白莧菜。紅莧菜在炒制過程中會滲出紫紅色的湯汁,用來倒入米飯中拌勻,馬上就成為一碗紅米飯,非常有趣。而白莧菜並不是白色的,其實它是綠色的品種,在營養上兩者都差不多,但是在囗感上,我覺得白莧菜比紅莧菜更鮮嫩爽口。

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    莧菜雖然分為紅莧和白莧,但是它們都可以用來製作成多種菜餚,比如:炒制、燒湯、涼拌等。我一般會用白莧菜來炒制,並且是一菜兩吃。什麼意思呢?就是把它的菜葉和菜杆分開,然後搭配上兩種不同食材分別炒制,就變成了兩道菜,朋友們是不是覺得很有意思。下面就來跟朋友們分享這種一菜兩吃的製作方法,希望朋友們能夠喜歡。

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    製作教程

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    【炒筧菜】

    需要食材:

    主料:莧菜500克

    配料:豬肉200克、大蒜3瓣、生薑1小塊、干辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、雞蛋2個、料酒少許

    調料:生抽1勺

    開始製作:

    步驟1、將莧菜去除根部清洗乾淨。然後把葉和菜杆分離,菜杆和菜葉用刀切成小段分別裝入盤中備用。

    步驟2、大蒜去皮切片。生薑去皮切末。干辣椒切小段備用。豬肉清洗乾淨後,切成絲,放入碗中,加入料理、生抽和薑末抓勻醃製10分鐘。

    步驟3、把雞蛋打入碗中,放少許鹽打散。鍋中倒入適量食用油,加熱後倒入雞蛋炒制蓬鬆狀盛出。

    步驟4、鍋中留底油,放入蒜片炒香,把莧菜葉倒入鍋中大火炒至斷生再倒入雞蛋,放入食鹽翻炒均勻即可。

    步驟5、把鍋洗淨,倒入適量食用油,加熱後把肉絲倒入鍋中翻炒至變色盛出。

    步驟6、留底油,放入干辣椒炒香,然後倒入莧菜杆翻炒至斷生,再把肉絲倒入鍋中一同翻炒。最後加入食鹽調味和生抽補色提鮮,拌勻即可盛出。

    結語:

    莧菜雖然有很多製作方法,但是我還是推薦以上這種一菜兩吃的烹飪方式,方便快捷、並且製作簡單,它們都是家常做法,但味道卻非常美味可口。自己動手,美味常有!我是熙陽,以上內容如果對你有所幫助,請朋友們多多關注➕評論,熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家!

  • 16841903426

    2019-07-31 21:21

    蒜蓉莧菜:

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    莧菜一把,去除根部,比較老的根部需要多去掉些,以免影響口感。洗淨後切段,瀝乾水備用。大蒜切成蒜蓉備用,鍋中添加適量食用油,油熱後小火加入一半蒜蓉,炒出香味。加入莧菜,開大火翻炒,加入鹽及適量蚝油,炒軟後可見紅色湯汁,喜歡湯多的可加入少量水,再加入另一半蒜蓉,翻炒均勻,水開後關火。出鍋前淋入少許香油翻勻即可。

  • 少女啊燦

    2019-07-31 21:49

    莧菜含有花青素,多吃對身體有好處,介紹一下上湯莧菜的做法。

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    主料:莧菜400克

    輔料:火腿10克

    海鮮菇20克

    蒜子5克

    高湯150克

    皮蛋一個

    配料:

    自煉五花肉豬油10克

    鹽5克

    上湯莧菜的做法步驟:

    1. 莧菜洗淨去根,火腿切粒,蒜子去皮切粒待用

    2. 皮蛋切粒,海鮮菇切小段待用

    3. 坐鍋起油,豬油融化,轉中火

    4. 六成熱時下蒜子、火腿、海鮮菇煸炒出香

    5. 下莧菜,翻炒1分鐘

    6. 下高湯,大火煮開後轉中火,下皮蛋粒,煮3分鐘,下鹽,煮1分鐘起鍋即可

  • 105370845266

    2019-07-31 21:28

    媽媽的老做法:和面蒸,做蒸菜蒸好後和醬汁調味吃。

  • 1033130142861133

    2019-07-31 21:06

    我有一款大家可以試試:

    材料,皮蛋一個、火腿腸一根

    熬一些高湯排骨或者雞湯,把湯倒出來放進砂鍋,然後把洗乾淨的莧菜,皮蛋、火腿腸一起倒進去大火燒開5分鐘,起鍋之前加一點雞精調味

  • 106292249013

    2019-07-31 20:26

    上湯,清炒,涼拌,做湯。