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熱心網友回答 (9)

  • UC18398188

    2019-08-08 18:32

    珍珠糯米丸子是一道做法簡單,但是非常好吃的家常菜,成品晶瑩剔透,內陷Q彈,非常好吃哦,快點來說試試。」

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    用料主料豬肉餡150克

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    糯米50克

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    輔料雞蛋1個

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    蚝油1勺

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    生抽2勺

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    老抽少許

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    雞粉半勺

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    鹽少許

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    十三香少許

    珍珠糯米丸子的做法1.準備食材。糯米提前浸泡4小時。

    2.豬肉餡中加入雞蛋、蚝油、生抽、老抽、鹽、雞粉、十三香。

    3.筷子順著一個方向攪拌上勁。

    4.手上抹一些水,取一勺肉餡左右摔打幾下,揉成肉丸。

    5.放入糯米碗中,輕輕晃動碗,使肉餡均勻的裹上糯米。

    6.臻米電飯煲中加入適量水。

    7.放入珍珠糯米丸子。

    8.選擇蒸菜功能。

    9.程序結束即可食用。

  • 92488692450

    2019-08-08 16:23

    你好!我是楚香村,一個愛生活愛美食的寶媽!

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    糯米肉丸還有一個好聽的名字叫珍珠肉圓,滑嫩的肉丸外面裹上一層糯米,上鍋蒸熟後,糯米變的晶瑩剔透,顆粒分明,即可以當主食填飽肚子又是一道非常有顏值的菜品,那麼糯米肉團是怎麼做的呢?

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    食材:豬前腿肉、生薑、香蔥、澱粉、雞蛋、糯米

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    調味品:鹽、料酒、生抽、白糖、雞精、胡椒粉、香油、清水

    步驟一:提前五六個小時把糯米浸泡起來。然後開始剁餡,把二分肥八分瘦的前腿肉去皮,然後剁成肉餡,放入大碗中。

    步驟二:把生薑去皮,切成薑末放入肉餡中,把適量的小蔥洗淨切成蔥末放入肉餡中。

    步驟三:往肉餡中加入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、雞精、胡椒粉和香油,攪拌均勻後打入一個蛋清,在加入適量的澱粉,朝一個方向攪打。在分次加入少量的清水,攪打至肉餡上勁。

    步驟四:把浸泡好的糯米瀝乾水分放入碗中,蒸屜上鋪好蒸布。手心中沾一點色拉油,取適量的肉餡在掌心揉圓,然後放入裝有糯米的碗中滾一下,使肉丸全身沾滿米粒,然後輕輕的放入蒸屜中。

    步驟五:全部做好之後,冷水上鍋蒸半小時左右,裝盤後在每個丸子上撒上少許的蔥葉或者放一顆枸杞點綴一下即可。

    蒸糯米肉丸時最好直接擺在蒸屜上,不要放在盤子裡放蒸鍋中蒸,盤子容易積水,會導致底部的糯米過軟,水分過多還可能會掉米。

    我是楚香村,希望我的回答可以幫到您!

  • 16144796045

    2019-08-02 14:53

    糯米肉團相信大家都吃過,而且很多人去飯店都會要這道菜,再就是吃婚宴的時候也會有這道菜,其味道鮮美,軟糯可口,其做法也是非常的簡單,下面我就給大家說一個我自己在家的做法。

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    準備材料:豬肉,糯米,耗油,生抽,鹽,雞精,蔥,姜,香油,雞蛋

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    步驟如下:

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    1.糯米先用溫水提前泡一至兩個小時

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    2.將豬肉剁成肉泥,然後加入生抽,鹽,雞精,蔥花,薑末,香油,耗油,一個雞蛋清,充分的攪拌均勻

    3.把豬肉餡團成一個肉團,然後蘸上糯米

    4.把裹好糯米的丸子擺放到盤中,上鍋開蒸,大火蒸15分鐘即可

    5.出鍋散上蔥花做個點綴即可

    一道鮮香四溢,軟糯可口的糯米肉團就這樣做好了。

    小貼士:1.豬肉如果自己不願意剁,可以再買肉的時候讓賣家用機器給弄成肉泥。2.糯米一定要先用溫水提前泡好,否則蒸的時候容易發硬。

  • 16841903426

    2019-08-02 14:45

    這道菜的第一步是將糯米泡水,需要提前用清水泡一晚。如果時間來不及,那麼你至少也需要讓其在水中泡4個小時。糯米浸泡好後,倒掉其中的水分。

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    之後便是做餡了,豬肉餡中打入雞蛋,豬肉餡按肥瘦2比8的比例調製,再加上鹽、白砂糖、黑胡椒粉、少量雞精和香油,之後加入適量白開水將餡用筷子攪拌。豬肉與雞蛋的用量之比差不多是250g比1個。還可以加入適量的蔥、姜、蒜末。

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    攪拌均勻之後,還需要放置30分鐘,讓味道能夠深入其中。之後,便是開始做丸子了。

    從餡中取出合適大小的量,揉搓成圓球狀便可,大小有桌球大小最佳。然後直接放入浸泡好的糯米之中,沾染上一層飽滿的米粒。

    將處理完畢的丸子放在蒸籠的底托之上。底托可以用胡蘿蔔,也可以用土豆或者生菜,也可以在籠屜上刷一層油,直接將丸子放在其上。將胡蘿蔔洗淨切片,然後放在蒸籠中。

    便可以蒸了。在鍋中倒水開火,待水沸騰之後,將籠屜放在其上,整個蒸的過程要用25分鐘。

    而時間到關火之後,先不要急著打開籠屜,可以耐心等待幾分鐘,這樣蒸的也更加透徹。

  • 104303172308

    2019-08-02 14:45

    1三分肥七分瘦的豬肉,加入蔥花和薑末一起剁成肉餡。2肉餡中加入一個雞蛋,調入適量的鹽、料酒和黑胡椒粉朝著一個方向攪拌均勻3糯米提前用溫水泡至少兩個小時,泡好後瀝掉水分。4肉餡幫虎口擠成肉圓子,也可以用勺子團成圓子,再放在糯米里均勻地裹上一層糯米。5 糯米圓子放在盤子裡,隔水大火蒸15分鐘,正好煮飯就放在電飯煲的蒸層上,飯好了菜也好了,是不是很方便呀。6.6時間到後開蓋出鍋直接開吃,軟軟糯糯的,很鮮香好吃。

  • 111042252609

    2019-08-02 14:39

    用料 糯米 若干蔥 1根姜 若干料酒 半勺雞蛋 1個鹽 根據自己口味調雞精 若干黑胡椒 若干糖 根據口味調胡蘿蔔 1根牛肉 300克糯米肉餡團的做法 糯米提前泡一夜,然後瀝乾待用。牛肉攪碎,加入鹽,雞精,黑胡椒,糖,料酒,雞蛋,蔥,生薑,醃製二十分鐘。此時,你可以洗鍋加熱水。切好胡蘿蔔待用。將醃製好的肉糰子,左右手捏搓(隨你怎麼捏都可以)成圓形,放在胡蘿蔔上。放入盤子裡,待水開之後,放入鍋里蒸25分鐘就可以啦!

  • 109715171005

    2019-08-03 18:21

    糯米肉糰子不僅僅是可以當做飯吃,又可以去當菜,還可以做早餐吃,全家人都是超喜歡吃。這次,我們就來為大家說一說怎麼製作美味的糯米肉糰子。 (1)糯米肉糰子 食材:糯米、肉末、耗油、生抽、鹽、雞精、澱粉、蔥薑末 做法:1、肉末加入蔥薑末、耗油、生抽、鹽、雞精、澱粉拌均勻 2、攪拌均勻的肉餡做成一個個肉糰子,糯米控干水 3、做好的糰子裹上一層糯米,糯米糰子放入蒸鍋中蒸20分鐘出鍋 4、出鍋後撒上紅辣椒粒即可 (2)糯米肉糰子 食材:糯米、肉糜、胡蘿蔔、料酒、五香粉、澱粉、姜蔥蒜 做法:1、糯米浸泡兩小時,中途換水,肉絞成肉泥,備用 2、加入鹽、料酒,糖,澱粉,芝麻油等 3、用筷子攪拌,不夠的,可以再加點水,直到攪成團, 4、姜蔥蒜,全部切末, 放入肉糜中 5、把浸泡好的糯米瀝水,胡蘿蔔切片備用,用兩手塗油再抓適量的肉糜,互相拋成團 6、把肉團在糯米里滾一圈,墊一片胡蘿蔔,再放入蒸籠里 7、大火,把蒸鍋燒開,放入珍珠丸子,蒸15分鐘,燜5分鐘。

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  • The News Lens

    2019-08-02 14:39

    糯米洗淨加涼水泡三十分鐘後控干水分 。

    取前尖肉餡加入蔥花,薑末,雞蛋,十三香,鹽,味精,香油順一個方向攪拌,然後加水適量繼續攪拌,最後加少許澱粉和勻。用手的虎口擠成肉圓,沾勻控好水的糯米放入托盤,或者籠屜里大火蒸三十分鐘就可以了。

  • 17331169305

    2019-08-02 14:14

    糯米先洗淨,然後泡一會,準備豬肉餡,豬肉剁靡,料酒,十三香,鹽、醬油醃製一會,泡好的糯米控水,把肉餡捏成小球在糯米里滾動,確保肉餡都粘上了糯米,大火蒸即可!豬肉建議瘦肉多一些!